RENDANG - LAMAK BANA

-

Rendang!!! Apa yang terlintas saat memikirkan Rendang? Makanan kesukaan banyak orang, restoran padang, dan lamak bana (artinya enak sekali). Rendang terpilih sebanyak dua kali oleh CNN International dalam "World's 50 Most Delicious Foods" sebagai makanan terenak di dunia. Bangga!

Luar biasa lagi, Gordon Ramsey, seorang Chef terkenal dunia sengaja datang ke Sum-Bar untuk belajar membuat Rendang bersama William Wongso. Hebatnya, akan dimasukkan ke dalam acara Uncharted, produksi National Geographic New Zealand, dibawah Walt Disney.  Wow!

Yuk kita intip info mengenai makanan terenak di dunia ini. Rendang atau Randang, adalah makanan autentik dari Minangkabau atau Minang, Sumatera Barat. 
Tidak hanya sekedar masakan, akan tetapi memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang, artinya musyawarah dan mufakat. Rendang juga menjadi makanan hidangan yang wajib disajikan dalam setiap perayaan adat.

Rendang yang enak adalah berwarna kehitaman, tanda telah terkaramelisasi dengan baik. Memasakpun memerlukan waktu yang lama. Bumbu wajib dalam pembuatan Rendang adalah bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk. Yuk, kita mencoba membuatnya.

RENDANG

BAHAN :
- 1 kg daging sapi, bagian paha
- 1 batang serai, geprek, potong jadi 2 bagian
- 1 sdt asam Jawa
- 1 lembar daun kunyit
- 3 helai daun jeruk
- 2 liter santan kental
- garam secukupnya

BUMBU HALUS
- 200 gr cabe merah, bisa buang biji
- 75 gr bawang merah
- 10 gr bawang putih
- 25 gr lengkuas, kupas
- 20 gr jahe, kupas

CARA MEMASAK
- Blender semua bumbu halus. Tambahkan sedikit santan cair untuk membantu prosesnya.

- Campurkan daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan. 

- Tuang santan secara berkala, sambil diaduk supaya santan tidak pecah. 

- Masukkan serai, asam, daun jeruk, dan daun kunyit. 

- Masak dengan api sedang sampai santan mendidih.

- Kecilkan api. Masak sampai keluar minyak. Aduk sesekali supaya tidak gosong.

- Tambahkan garam secukupnya. Kecilkan api, masak sampai santan mengering. Aduk-aduk supaya tidak gosong.

- Koreksi rasa.


Silakan mempergunakan kreatifitas dalam memasak sampai mencapai rasa yang pas di lidah. Memasak itu seni. Sebuah kepuasan tersendiri. Kalau tidak sempat dan rindu makan Rendang, silakan ke restoran Padang terkenal, seperti Garuda, Sari Ratu, Sederhana, Pagi Sore, Sari Bundo, Pangeran, dan banyak lagi 😊

Sampai bertemu di tulisan berikutnya 🤗

-----------------------------------------------
"We are precious, honourable, and love by God"

Comments

  1. Ria Nisnoni9 July 2020 at 04:12

    Bikin pengen ni,mendekati waktu makan malam pula! 😏 Diakhir tulisan ada iklannya,coba ya, fee-nya buat temanku yang masih unyu-unyu ini ya.. 😉🤓

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dea Felina9 July 2020 at 04:27

      Hahahahha. Bener tu, harusnya ada fee ya. Silakan masak. Kl bisa, tambahan di sini ya hasil kreatifitasmu. Spy rasanya makin mantaaap

      Delete
  2. Imelda Wijaya9 July 2020 at 04:14

    Bumbunya kayaknya simple yah?aku biasa beli bumbu jadi.,😉

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dea Felina9 July 2020 at 04:28

      Masakan Rendang autentik spt yg aku share. Sering ada yg nambahin kapulaga, jinten, dll. Aku pnh beli bumbu Rendang yg ready. Malah ga berasa Rendang, lbh ke arah Kari.

      Delete
  3. Maria Magdalena9 July 2020 at 04:21

    Ku tunggu kirimannya

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dea Felina9 July 2020 at 04:30

      Okeeee....pas bikin lagi ya. Itu bikinan bbrp wkt yg lalu. Fotonya ambil dari google krn lupa foto. Blom aktif nge-blog.

      Delete
  4. ceritadsl15 July 2020 at 23:20

    Kayaknya masaknya lama ya? Makannya bentar hihi

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dea Felina18 July 2020 at 05:37

      Hahahahha beneer. Lbh efektif kl beli ya. Wkwkwkwk

      Delete
  5. chef esshi17 July 2020 at 01:49

    akutu sering masak tapi lom berhasil juga bikin rendang.. soalnya yang kubikin rendang vegan =)) thank you resepnya ya kakak <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dea Felina18 July 2020 at 05:37

      Bagi resep rendang vegannya. Penasaran...

      Delete
  6. L.T. Josefina17 July 2020 at 08:00

    Wow mantap.. mesti dicoba nih :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dea Felina18 July 2020 at 05:38

      Ayoo dicoba. Kl report, beli Aja. Wkwkwkwk

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

EDITOR DADAKAN - BLOG 😊

-
Image
Source image from google  Self editing , adalah sebuah proses yang dilakukan oleh seorang penulis untuk mengedit atau memperbaiki hasil sebuah tulisan. Tujuannya adalah untuk meminimalis kesalahan dalam sebuah tulisan. Diharapkan, karya selanjutnya akan menjadi karya yang lebih baik, meningkatkan kepercayaan diri penulis, dan membawa dampak positif bagi yang membacanya. Cerita sedikit tentang  image pensil di atas. Bagiku, penilaian yang baik selalu mengutamakan kekuatan dan mengoreksi kelemahan sebuah karya tulis dengan bijaksana. Mengapa demikian? Koreksi sering menampilan ketajaman. Mungkin akan menyakitkan ketika bahasa yang dipergunakan bukanlah bahasa yang membangun namun menyudutkan. Kembali kepada tujuan utama sebuah editing . Pensil yang berwarna merah tersebut menggambarkan keindahan. Ia tetap tajam, akan tetapi tetap mendatangkan keindahan, bukan kesedihan. Saat ini, aku mendapat tugas menjadi editor  untuk tulisan Mbak Yuyun, berjudul "Assalamualaikum Beijing."
Read more

MIE BANGKA

-
Image
  Mie asli bangka biasanya disajikan dalam bentuk piring atau mangkok lebar. Kekenyalan mie termasuk sedang. Tidak seperti mie karet. Bentuk dan lebar mie juga termasuk sedang, tidak halus dan tidak lebar. Disajikan dengan tauge, sawi hijau, bakso ikan, pangsit,  fukian  (daging ikan yang dibalut kulit tahu),  tahu kok  (tahu isi khas Bangka), bawang goreng, daun bawang, dan  jeruk kunci  khas Bangka. Tidak ketinggalan kuah kaldu gurih yang berbeda dengan kuah mie pada umumnya. Masakan Bangka dikenal dengan masakan yang kaya akan bumbu. Sebab itu, mie Bangka terkenal dengan cita rasanya. Topping  yang digunakan adalah jamur dan ayam atau babi cincang kasar, yang memakai banyak bumbu dan berbagai jenis kecap. Sambal yang digunakan adalah sambal yang terbuat dari cabe rawit dengan kekentalan yang cukup. Warna sambal cenderung merah pekat. Tingkat kepedasan termasuk sedang.  Makanan khas Bangka cenderung lebih asin dan kaya akan lada. Untuk menyajikan mie yang enak, disarankan memakai kec
Read more

BEHIND THE SCENES OF GORDON RAMSEY

-
Image
Siapa yang tidak mengenal Gordon Ramsay? Chef tingkat dunia yang terkenal. Ia membawa acara Hell Kitchen, Master Chef USA, Uncharted , reality show bersama anak-anaknya, punya resto terkenal, dan banyak lagi. Awalnya sempat agak sebal ketika melihatnya membawa acara Hell Kitchen . Berkesan kasar. Namun ternyata itu hanya skenario 😂😂😂  Image itu berubah ketika menyimak acara reality show Gordon. Bermain go-kart, memasak, dan rekreasi bersama anak-anaknya. Putrinya sangat suka memasak dan membuat kue. Gordon terkesan sabar dan lepas dalam membimbing mereka. Di lain kesempatan, aku menonton wawancara Helmi Yahya dengan William Wongso. Asyik sekali mengikuti alur perbincangan mereka. Menyajikan wawasan dan pengalaman yang luas dan dikemas dengan cerdas. Salah satu yang menarik adalah cerita mengenai Gordon Ramsay yang memasak Rendang di Sumatera Barat. Bangga sekali. Chef sekelas Gordon tertarik untuk memasak makanan khas Indonesia, yang telah dua kali terpilih sebagai masakan terena
Read more